ゆるきれいごはん

2023年03月31日

根菜キーマカレーリゾットとコールスロー

根菜キーマカレーの冷凍があったのでリゾットにアレンジ。野菜ジュースで汁気を足すので薄まらずに野菜のコクも足せます♪
ちょっとしたカフェ風気分にも(´▽｀*)
根菜キーマカレーリゾット
キーマカレーレシピはこちら↓根菜キーマカレー 

解凍したキーマカレーに野菜ジュース150㏄を加え馴染ませ5分程煮込む。玄米を加えて汁気が少なくなるまで10分程煮込む。器に盛りお好みで粉チーズをかける。
温玉や目玉焼きを乗せても美味しそう♪
ジュースはトマトジュースでもいいと思うけれど私はセロリの風味が欲しかったので野菜ジュースにしました＾＾
コールスロー

キャベツときゅうりだけのコールスローです♪味付けはマヨネーズ、きび砂糖、酢で。
リセットご飯もあと1日。土曜日計測して数値に納得出来たらそれで終了。
今はもう終わったご褒美に何を食べようかと考えるのが楽しみ♪
リゾットも粗食も普段使いでもいいほど美味しくて全然辛いとかはないけどやっぱり意識はリセットご飯なのでそういうこと気にせず心置きなく思う存分食べたい！
あと1日、頑張ろう(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:03 │Comments(0)

2023年03月30日

サムゲタン風リゾットとナムル盛り合わせ

薬膳のサムゲタンをアレンジしたリゾットです♪普段は骨付き肉をじっくり煮込みますがリゾットということで簡単に鶏もも肉で。野菜もそれらしく見えるよう白っぽい野菜をメインにしています＾＾
棗やクコの実、キクラゲなど薬膳素材もしっかり(´▽｀*)
サムゲタン風リゾット

（1~2人分）
鶏もも肉（皮付き）　150g~200g程度長ネギの白い部分　10㎝程度大根　120gカブ　1個たけのこ　50gエリンギ　1本きくらげ　1~2枚生姜　1片にんにく　1片クコの実　適量棗（あれば）　適量水　250㏄（足りなくなったら追加）酒　50㏄塩　適量玄米　130~150ｇキムチ　適量糸唐辛子　適量
鶏もも肉は1.5~2㎝角にする。野菜類はキクラゲ以外みじん切りにする。キクラゲは食べやすい大きさに切る。大根、タケノコ、エリンギをレンジで3分程度加熱しておく。鍋に鶏もも肉、にんにく、生姜、水、酒を入れ沸騰したら灰汁を取り、カブ以外の野菜類とクコの実、棗を加え中弱火で1５分程煮込む。塩で味を調えカブと玄米を加えて10分~汁気がなくなってくるまで煮込む。器に盛りキムチ、糸唐辛子をトッピングする。
元々サムゲタンはもち米も煮込んでとろみを出すスープなのでリゾットにしてもきっと美味しいと思って試してみたら大正解！
骨付き肉じゃなくても十分鶏出汁は効いています＾＾
じんわり優しく長ネギや生姜、にんにくの温活素材にクコの実や棗で身体の巡りも活性化♪
ナムル盛り合わせ

リゾットだけだと緑黄色野菜が不足するのでナムルで補給。塩麹とえごま油、にんにくに胡麻の風味は擦りごまで追加。
前日のらーめんの影響はほぼなくこの日もすっきりは維持。
思ったより早く欲しい効果が見えたので一応土曜日で今回のリセットは終了しようと思います(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:28 │Comments(0)

2023年03月29日

SAREDO忍ばずで塩中華そば

SAREDO忍ばずさんへ行ってきました♪

リセット時に食べたいらーめんのお店は

何店かあるのですが

忍ばずさんはそのひとつ。

えごま麺を使っているので

罪悪感なく

ヘルシー感覚で食べられます＾＾

今回は…

塩中華そば。

味玉トッピング。

背脂煮干としおあごそばが大好きなんだけどちょっと原点に戻ってみました＾＾
沖縄の塩を使ったあっさりスープ。細麺のえごま麺が相性ばっちり♪パリパリ蓮根もいい感じ。
メンマ、チャーシュー、味玉の定番トッピングもバランス良く美味しい♡
ピンクのお花はお麩です。
久しぶりのらーめんで食べ終わるのが寂し過ぎて…。
けど大満喫できたのでまた今日から自炊で頑張ります♪
お腹いっぱい、美味しく頂きました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:28 │Comments(0) │外食

2023年03月28日

粗食リセット

しらすが食べたくなったので今回の粗食メインはしらすおろし。ご飯に合いますね＾＾お味噌汁は玉ねぎとわかめをじっくり煮込んで甘くとろとろに♪
納豆の薬味はいろいろあっても分葱が1番好きかも(´▽｀*)
しらすおろし

分葱たっぷり納豆

ぬか漬け（大根。カブ、おくら）

玉ねぎとトマトとわかめのお味噌汁野沢菜・梅干玄米ご飯

リセットも5日目。
もうこのくらいでいいんじゃないかというくらい体型も戻ってきました。
かなりらーめんが恋しくなってます(>_<)
そんな時はあのお店に行くに限る！
ということでリセット中間日の息抜き。
多分明日はらーめん投稿になる率高しです(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:12 │Comments(0)

2023年03月27日

アボカドと新玉ねぎのサラダ

新玉ねぎの美味しい季節になってきました♪そのままスライスして鰹節とポン酢で食べるのも大好きなんですが今回はアボカドときゅうりのカリウム隊と合わせて浮腫み解消サラダに。
マヨ味だと無限に食べられます(´▽｀*)
アボカドと新玉ねぎのサラダ

角切りにしたアボカドとスライスきゅうり、新玉ねぎを塩もみして水にさらしマ水気を切ったらヨネーズで和えるだけ♪
コツがあるとすればきゅうりと玉ねぎはスライサーで極薄にすること。
今回はアボカド1個に対してきゅうり1本、新玉ねぎ1個使っています。
あとはアボカドが当たりかどうか。硬すぎず柔らかすぎずがベスト！ただ柔らかいものはペースト感覚になるのでそれもありです＾＾
ツナトマトクリームリゾット
レシピはこちら↓ツナトマトクリームリゾットと大根薬味野菜の胡麻ポン酢サラダ 

前回冷凍しておいたリゾット。レシピは1人分にも対応しているんですが私の場合は大体2回分になるので冷凍保存しています。
 やっぱりツナトマトクリームは美味しい♪
そして…
吹き出物が治まりました！！
良かったー！
思ったより短期間。
もう少し頑張れば完全に戻ってくれるかな。
万全の状態でまた外食楽しめるように頑張ります(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:03 │Comments(0)

2023年03月26日

春野菜とあさりのチャウダー風リゾット

リゾットダイエットを始める時作ってみたい！と思っていたのがチャウダーリゾット。あさりの旨味に濃厚クリームでかなり美味しく仕上がりました♡
春野菜もたっぷり食べられます(´▽｀*)
春野菜とあさりのチャウダー風リゾット

（1~2人分）
あさり水煮缶　1個キャベツ　1枚たけのこ　50~60gアスパラ　1本カブ　1個マッシュルーム　3個玉ねぎ　1/４個にんにく　1片牛乳　150㏄生クリーム　25㏄バター　10g~白ワイン　25㏄塩　適量ブラックペッパー　適量粉チーズ　適量玄米ご飯　130~150g
野菜類はみじん切りにする。たけのこ・アスパラ・玉ねぎはレンジで3分程加熱する。鍋にバターとにんにくを熱し香りが出たらカブ以外の野菜類を加えてしんなりするまで炒める。牛乳と白ワイン、あさり水煮缶を汁ごと加えて中弱火で10~15分ほど煮込む。生クリーム加え塩で味を調えてカブと玄米を加え中弱火で汁気がなくなってくるまで10分~煮込む。器に盛りお好みで粉チーズとブラックペッパーをかける。
カブは煮溶けるので後で加えます。粉チーズはさらに濃厚さが増すので苦手じゃなければたっぷりめがおすすめ！
大根人参きゅうりの千切りサラダ

野菜をスライサーで極細千切りにしたサラダ。極細にすることで食べやすくなって山盛りの野菜もぺろりです♪
ドレッシングはお好みのもので。
今回はポン酢にオリーブオイルを合わせてさっぱりと頂きました＾＾
大葉をトッピングしたりかいわれや水菜を加えたりしても。
このリゾットはご飯少なめ野菜多めなだけで調味料等はダイエットだからと変えていないので物足りなさもなく白ワインやスパークリングと合わせても楽しめます♪
ゆるっとお酒を飲みながら身体も整う。
そして旬も味わえちゃう。
リセットなんだけどご褒美ご飯にもなりました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:29 │Comments(0)

2023年03月25日

粗食リセット

朝食風の時はツナ、卵、納豆とボリュームがあるんですがリセット期間は似ているけど粗食風。納豆・野菜・玄米が基本です＾＾
と言っても結局結構な量に…(^-^;
オクラ納豆

なめたけおろし

ぬか漬け

カブとわかめのお味噌汁野沢菜・梅干玄米ご飯

もう食べている傍から身体が喜ぶのが分かります♪
ゆるきれい始めた頃は糖質オフも頻繁だったけど続けるうちに意識が変わって炭水化物は適度に摂った方が体調がいい！と気づきました。（糖質オフもたまにはいいですけどね＾＾；）
私の体質には玄米が合うみたいなのでリセット中も食べるように。
とりあえず体型も気になるけど肌の調子を戻すのが先決(´▽｀*)！  

Posted by maki♪ at 07:04 │Comments(0)

2023年03月24日

ターメリックココナッツリゾットとチョップドコブサラダ

ちょっと食事に気を使わない日が続いてしまい、吹き出物が出始め、体型にも響いてきてしまったのでリセットダイエット開始します！
今回は10日間の予定。
外食は一切しないでの10日間…(-_-;)
本当はいつものように3日間くらいでもいいんだろうけど何故か徹底的にやってみようかという謎のモチベになったので心のままに(^-^;
初日のこの日は前回作って冷凍してあったターメリックココナッツリゾットとチョップドコブサラダ。
リゾットレシピはこちら↓ターメリックココナッツリゾットと茄子トマトのエスニックサラダ



野菜が美味し過ぎます、沁みます♪
今回は期間が長いのでリゾットと軽めの朝食風を組み合わせる予定。朝食風というか粗食？
納豆とかお味噌汁とかも絶対食べたくなるのでそういうストレスも解消しながら。
しばらく似たような写真が続くと思いますが良かったら遊びに来て頂けると嬉しいです(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:03 │Comments(0)

2023年03月23日

極一でトリュフとポルチーニのつけそば

極一さんへ行ってきました♪

今月の限定は

前半・後半と分かれていて

前半はお伺い出来ず。

後半もやっと

この日に行くことが出来ました＾＾

今回の限定は…

トリュフとポルチーニのつけそば。

味玉トッピング。

盛り付けが素敵です♪
つけだれはトリュフとポルチーニの香りがぐっと来る感じ。
ベースは豚骨や貝出汁だそう。
少し塩分強め？と感じたけどつけそばなのでこのくらいがいいのかな。
麺はストレートの中太麺でぷるつるな感じ。
極一さんというと噛み締める太麺、というイメージだけどこれはするっと食べられちゃう。
緑の葉物はルッコラ。
そして感動したのがチャーシュー！
とろけます♡
すっごく柔らか！
つけそばなんだけどもう何を食べているんだろうと思うくらい不思議な美味しさ…。
完食・完飲です＾＾
また来月も楽しみに♪
お腹いっぱい、美味しく頂きました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:19 │Comments(0) │外食

2023年03月22日

誇道で誇道らーめん塩&ローストポークと炙りチャーシュー丼

誇道さんへ行ってきました♪

祝日なので

13時頃のお伺いでもかなりの賑わい。

何とかカウンターに座れました＾＾

今回は…

誇道らーめん塩。

味玉、メンマトッピング。

やっぱり誇道さんといったらこれ！
オイルレスの優しいスープがじんわり。
別皿の白髪ねぎと大葉を加えるとさらにさっぱり♪
ストレートの細麺もするっと頂けちゃいます。
トッピング追加したメンマは意外と色が濃いですがしょっぱくはありません。
プチトマトのピクルスもいいお口直し。
そして…
今回はいつも気になっていたご飯ものも頼んじゃいました＾＾
ローズとポークと炙りチャーシュー丼。

らーめんを注文した方に400円で頼めるミニ丼です♪
ご飯の量は半ライスよりちょっと多めということで半ライスくらいにしてもらいました。
それでも結構なボリューム！
たれは玉ねぎを使っているのかな？味はちょっと濃い目だけどらーめんがあっさりなのでがっつりも食べたい！という時にはいいかも。
お肉は誇道さんらしく変な脂っぽさがなくてヘルシーな感じ。
人気メニューなのも分かる気がします。
久しぶりのお伺いでしたがもう大満足！
お腹いっぱい、美味しく頂きました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:18 │Comments(0) │外食