ゆるきれいごはん

2025年04月15日

カラスカレイの塩麹漬けアクアパッツァ

たまたま見ていたTVで

塩麹を使ったアクアパッツァが気になり

作ってみました＾＾

レシピはなかったので

自己流アレンジで。

カラスカレイの塩麹漬け

アクアパッツァ

一晩塩麹漬けにしたカラスカレイとにんにくを焼いてあさり、ミニトマト、バジルを加え水、白ワインで煮るだけ！
魚介の出汁に塩麹の塩味や旨味が溶け込んでスープまで美味しい♡
カラスカレイは味は淡泊だけど脂が多いので満足度もばっちりです♪
他もイタリアンぽくまとめて…
アボカドとクリームチーズのオリーブオイル山葵醤油和え&きゅうりと大根の千切りピクルス

和えドレッシングはオリーブオイル、醤油、山葵、レモン汁。
濃厚コンビがさっぱり美味しく♡
作り置き鯖缶トマトソースでプッタネスカ風パスタ

冷凍してあったトマトソースにケッパーとオリーブを後入れしてプッタネスカ風にアレンジ。
アンチョビなしでも鯖缶が入っているのでそれっぽくなります＾＾
大満足の夕食になりました♪  

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2025年03月03日

野菜たっぷりルーロー飯

特売の日に買って冷凍しておいた豚バラブロック。
どう使おうかなーとだいぶ放っていましたが久しぶりのルーロー飯に♪
野菜もたっぷり加えるのが定番です＾＾
野菜たっぷりルーロー飯

茄子、たけのこ、椎茸入り。
お肉の旨味や味を吸ってくれて違和感なく合う野菜達。
食感も楽しい♪
青梗菜もたっぷりと。
五香粉味玉は先日のLILIYさんに誘発されてとろとろを目指しました♡
トマトのキムチパクチー和え

一口大のトマトとキムチ、冷凍パクチーをごま油少々で和えるだけで簡単！
白髪ねぎのトッピングも正解。
たたききゅうりの生姜黒酢漬け

生姜と黒酢を効かせたさっぱり浅漬け風。
台湾気分満喫の幸せごはんでした♪  

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2025年02月26日

生姜鶏団子と香味野菜のフォー風春雨

ピエンロー鍋の春雨が美味しかったのでフォーにアレンジしてみました。
セロリ、玉ねぎ、パクチー、三つ葉と香味野菜尽くし。
香りの強い野菜はデトックス効果もあり♪
生姜鶏団子と香味野菜のフォー風春雨

鰹昆布出汁で鶏団子を茹で引き上げてから千切り生姜とスライスセロリ＆玉ねぎを加え煮込みナンプラーで味を調えて冷凍パクチーをどっさり。
器に茹でた春雨と鶏団子を盛り熱々スープをかけて三つ葉とレモンをトッピングして完成！
春雨は乾燥40g使用。
香味野菜好きには堪らない仕上がり♪
ふわふわ鶏団子も美味しい♡
トマトの油淋鶏ソースかけ

油淋鶏のねぎソースをトマトにかけただけの簡単サイド。
生姜、にんにく、ねぎとこれも香味野菜たっぷりです＾＾
きゅうりと大根の千切りピクルス

いっぱい作ってあったけどこれで使い切り！
外食＆レトルトが続いて数日ぶりのちゃんとした自炊。
野菜もりもりでリセットにもなったかな？
今後も軽く麺料理が食べたい時等春雨活用していこうと思います♪  

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2025年02月24日

カレー＆バゲット祭り

この日のために無印さんでカレーをいろいろ購入。
ナンもいいけどバゲットに合わせるのがお気に入りです♪
冷凍してあったライ麦パンも応戦。
カレーは…
スパイシーチキン。

マトンのキーマ。

焙煎スパイスのごろり牛肉カレー。

焙煎スパイスの海老のクリーミーカレー。

スパイス感重視で選んでみました。
どれも素材の味が生きていて具沢山で美味しい♡
野菜補給には
きゅうりと大根の千切りピクルス。白菜のクミン和え。トマトと玉ねぎのバジルマリネ。

そのままでもカレーと合わせてもこれだけでバゲットに乗せても。
ついついパンが進み過ぎてお腹いっぱい！
大満足の幸せごはんでした♪  

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2025年02月21日

野菜たっぷり中華三昧

私にしては珍しく中華の夜です。

野菜たっぷりのゆるきれい風。

小松菜以外は

冷蔵庫にあったもの活用で

節約も兼ねて♪

ブロッコリー入りエビチリ

冷凍エビにブロッコリーでかさ増し！
豆板醤多めのちょっと辛口タイプ。
1から自分で作ったのは初めてだったけどちゃんとエビチリになりました＾＾
ご飯が進むし今度は丼で食べたい♪
小松菜ときのこで青菜炒め

無印さんの青菜炒めの素使用でにんにく追加。
具材を欲張り過ぎて塩味が多少薄まった分逆にモリモリ食べられて良き♪
トマトの卵炒め

これは作り慣れている一品。
味付けはオイスターソースのみ！
ふんわり卵が美味しい♡
ラーパーツアイ風白菜の甘酢漬け

生姜、ごま油、酢、きび砂糖、塩、醤油を熱々にして白菜にかけて漬け込んでいます。
自分で作ると塩味や油も控えることが出来て中華もヘルシー。
チャレンジ欲が出てきたのでまた機会があれば中華三昧やってみようと思います♪  

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2025年02月13日

ピエンロー

youtubeを見ていたら

気になる鍋を発見！

ピエンロー。

中国の白菜メインの鍋で

何年か前から

話題になっていたみたいですね。

これは是非食べてみたい、と

参考にして作ってみました♪

具材は白菜、干し椎茸、生姜、春雨、豚薄切り肉のみ。
出汁は干し椎茸の戻し汁と昆布で味付けはザーサイと塩少々に風味付けのごま油。
かなりシンプル。
そして出来た鍋は…
美味しい♡
くたくた白菜にじゅわっと干し椎茸、スープを吸った春雨♡
手が止まりません＾＾
たっぷり生姜で身体もぽかぽか♪
春雨のおかげで〆も食べている気分もなれるのも良き！
味変には何となく合いそうなイメージで黒酢、五香粉、花椒を用意。
個人的には黒酢がさっぱりして結構好みかな。
youtuberさんは味付けに醤油も足していましたがなくても十分でした。
桃屋の瓶詰ザーサイで手軽に作れるし今後の定番鍋にしようと思います♪  

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2024年10月02日

エビマヨ定食

大連飯店さんですっかり中華定食好きになったのでこの日はエビマヨで定食にしました。
ブロッコリーも加えて栄養価とボリューム強化。
スープもお味噌汁じゃなく酸辣湯風で中華気分満喫(´▽｀*)
ブロッコリー入りエビマヨ

味つけはマヨネーズ、ケチャップ、豆板醤、おろしにんにく。
海老には衣は付けず焼いて和えています＾＾
ちょうどいいこってり感♡
えのきとトマトの酸辣湯風

昆布だしと酒で生姜、えのき、長ネギ、トマトを煮込んで醤油と酢で味付け。
溶き卵を加えてラー油をひとまわし。
鶏ガラの素やお肉等を使わない優しい酸辣湯です♪
きゅうりと茄子の黒酢和え

ザーサイ

ご飯は冷凍してあったゼンライス…のはすが解凍したら普通の雑穀玄米白米だった(>_<)
ま、美味しかったからOK。
基本はゆる糖質オフ、週に2，3回炭水化物もしっかりと、みたいなルーティーンが心身共にストレスもなく続けられそうかな(´▽｀*)  

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2024年10月01日

フォーガー&千切り野菜のスイチリドレッシング和え

ゼンシリーズの平麺はゼンパスタという名前なんですが私はフォーに一番合う気がしています。
そしてすごくいいパクチーが売っていた！
美味しくなること確実(´▽｀*)
フォーガー

鰹昆布だし汁と酒に生姜と鶏もも肉を加えて鶏肉に火が通るまで煮込んだらナンプラーで味付け。
トッピングはたっぷりのもやしとスライスオニオンとレモン。
本当は紫玉ねぎがあると彩りもいいんだけどなかったので普通の玉ねぎで。
そしてパクチーどっさり♪
最初はそのまま次にレモンを加えて最後にサテトムでピリ辛味変にするのがお気に入りの食べ方です＾＾
添えたのは千切り野菜のスイチリドレッシング和え。

ヤムウンセンの春雨を大根で代用したようなイメージ。
野菜がもりもり進みます♪
パクチーはデトックス効果、ナンプラーは発酵調味料でフォーにはキレイになれる要素がたくさん！
鶏肉のコラーゲンで美肌にも良し。
今度はトムヤムペーストで作ってみようかな(´▽｀*)  

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2024年08月21日

タンドリーチキン&グリーンサラダ

スパイスカレーにハマりAmazonで本格スパイスのカレー粉を購入。
今回はそれを使ったタンドリーチキンです♪
前日から簡単ピクルスも漬けて準備万端(´▽｀*)
タンドリーチキン&グリーンサラダ

ヨーグルト、カレー粉、塩、にんにく、生姜、ケチャップ、ウスターソースのたれに鶏もも肉を揉み込み3時間以上。
後はグリルでもフライパンでも焼けばOK！
かなり美味しく仕上がりました♡
添えたのはサニーレタス、ブロッコリー、アボカド、セロリ、きゅうりと緑の野菜大集合のサラダ♪
ピクルス

前日残ったパプリカに大根、きゅうり。
カレー味にはピクルスが欲しくなる！
ちなみに買ったカレー粉はスパイスマーケットというところのものです。

結構辛いので今までだったらガラムマサラとかチリパウダーとか加えてたものもこれひとつで十分。
あと同時に粉唐辛子も注文！

これも先日のガパオにちょっとかけてみたんですがかなり辛い！
調子に乗って使い過ぎると痛い目に合うやつです。
スコーピオンタバスコ愛用の私には嬉しいのだけど。
またどんどん使っていこうと思います(´▽｀*)  

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2024年08月20日

野菜たっぷりガパオライス

この日は南国カフェ風ご飯♪
野菜たっぷりガパオライス

ゆるきれいごはんでは定番、みじん切り野菜たっぷりのガパオ。
今回はパプリカ、茄子、エリンギに加え家にあったぼたこしょうも入れてみました＾＾
もちろんバジルはどっさり♡
ゴーヤとツナのマヨサラダ

さっと湯がいたゴーヤとツナにマヨネーズとぽん酢少々。
ゴーヤがもりもり食べられてお気に入りです♪
ベトナムなます

甘さ控えめ酸味多めにしたさっぱり箸休め。
土曜日から本格的に節制を始めたのですがいろいろありましてこの1週間は腸の粘膜を整えることを重視していて色の濃い野菜（ビタミンA、βカロテン）をとにかく多めにしています。
だいぶ調子も戻ってきた感じで一安心。
それが終わったら次は肝臓労わりへ移行予定＾＾；
他にも始めたこともあるのでまたちょこちょこ書いていくかもです(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 10:40 │Comments(0) │美肌・潤い│疲労回復│グルテンフリー│美活│各国料理│幸せ・ご褒美ご飯