ゆるきれいごはん

2023年06月30日

朝食風夕ご飯⑨

暑い日に食べたくなるのは冷や汁と並んで山形だし！冷たくしてご飯にかければ食欲がなくてもサラサラ食べられちゃいます(´▽｀*)
山形だし

きゅうり、茗荷、大葉、オクラをみじん切りにして切昆布を加えめんつゆで味付け。
すごく簡単！
私は食感がちょっと苦手で入れないのだけど茄子を加えるとより本格的。
オクラと切昆布は粘りを出すために使っています。
トマトスプラウト納豆

トマトかいわれはよく納豆と合わせますが今回はブロッコリースプラウトで♪
ブロッコリースプラウトはブロッコリーよりもビタミン等の栄養価が高いと言われていて肝臓の働きもサポートしてくれるとか。
味にそんなにくせもないし納豆に混ぜちゃえば1パックぺろりです＾＾
鯖缶と玉ねぎのサラダ

血液サラサラコンビ。
ご飯にも合います♪
温泉卵、大根の皮のポン酢漬け、梅干し

この日、火を使ったのはオクラの下茹でとトマトの湯むきくらい。
ですがちゃんとバランスのいい食事になりました♪
お味噌汁は暑くて飲む気にならず…。
今度冷たいお味噌汁、試してみようかな。
ひんやり、夏の朝食風夕ご飯でした(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:22 │Comments(0)

2023年06月29日

幻庵で鶏と煮干しの塩中華そば

幻庵さんへ行ってきました♪

お伺いの前にSNSで見たら

限定が食べたことないものだった上

好きな塩系だったので

迷わず決定！

今回は…

鶏と煮干しの塩中華そば。

味玉トッピング。

鶏出汁はそこまで強くなく煮干しの方が前面に出ている感じ。
すっきりしていてこれはかなり好きなタイプ♪
蒸し暑いこの日の気候にもぴったり！飲んだ後の〆にも良さそうです。
やっぱり幻庵さんの塩系は美味しい♡
限定が日替わりでこういう楽しみがあるからついつい通いたくなっちゃいます。
トッピングも安定して美味しいという安心感もあるし。
また次のお伺いを楽しみに♪
お腹いっぱい、美味しく頂きました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:05 │Comments(0) │外食

2023年06月28日

トマトと茄子の生姜ポン酢冷しゃぶサラダ

冷蔵庫に使いかけの野菜がいろいろあったので集めて冷しゃぶサラダにしました。ポン酢とオリーブオイルに生姜、トマト、茄子を漬け込んで食べるドレッシングに♪
トマトと茄子の生姜ポン酢冷しゃぶサラダ

（基本レシピ）
湯むきして角切りにしたトマト、レンチンした茄子、生姜の千切りをポン酢とオリーブオイルを合わせたものに漬け込んで1時間以上冷やしておく。お好みのサラダ野菜と茹でた薄切り肉を盛り漬け込んであったトマトと茄子をポン酢ごとドレッシングとしてかける。
サラダ野菜は水菜と大根、かいわれ。サニーレタスやヤングリーフなどお好みのものでOK＾＾
野菜と豚肉がさっぱりたっぷり食べられます♪
生姜と豚肉の相性も良し！
お好み焼き風ゆで卵

半熟ゆで卵にお好みソース、マヨネーズ、青のり、鰹節、紅ショウガをトッピング。
これはおつまみに最高♪ビールが進む♡
ひじきの炊き込み梅大葉茗荷混ぜ玄米ご飯
レシピはこちら↓ひじきの炊き込み梅大葉茗荷混ぜ玄米ご飯 

梅、大葉、茗荷と好きなものばかりの混ぜご飯。
ひじき、刻み昆布、玄米がお腹ぽっこりにも効果ありで翌日はすっきりです！
2日間の食事ケアで吹き出物も悪化せず治まってくれました。良かった…。
ホント、食べるものが私にはダイレクトに身体に影響しちゃうので日々の自炊は体調管理に大事。
ですが
今日はらーめん食べたくなったので行ってこようと思います(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:32 │Comments(0)

2023年06月27日

アボカド納豆ナッツご飯

吹き出物が出かかってしまったので悪化しないようヘルシーなメニューを。美肌にはアボカド納豆です♪
野菜もたっぷりにしてビタミンもしっかり補給(´▽｀*)
アボカド納豆ナッツご飯
参考レシピはこちら↓アボカド納豆ナッツご飯 

今回ナッツは肌にもいいと言われるクルミを使いました。炎症を抑えるというオメガ3系の油も含んでいます。
ご飯は玄米と白米半々で炊きました。
やっぱりこの組み合わせは好き♪
茄子とトマトのバジルマリネ

オリーブオイル、白ワインビネガー、きび砂糖、塩のマリネ液にレンチンした茄子と湯むきしたトマト、バジルを漬け込んでいます。
バジルの風味がいい！
人参とツナのマスタードマヨサラダ

極細人参、玉ねぎのみじん切り、ツナ缶を粒マスタード、マヨネーズ、白ワインビネガー・醤油少々で和えます。
マヨネーズなしでオリーブオイルを使うレシピもさっぱりしていていいんですが今回はこってりマヨで♪
前日の滅多に食べない二郎系で身体もびっくりしてしまったのかな？
吹き出物は今朝は悪化していなくこのまま治まってくれればいいのだけど…。
ゆるきれいの王道らしい夕食でした(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:12 │Comments(0)

2023年06月26日

SAREDO忍ばずで忍ばずじろう

SAREDO忍ばずさんへ行ってきました♪

好きなYoutuberさんの動画で

二郎系らーめんを見ていたら

何故か食べたくて仕方なくなって。

と言っても実は私

二郎系（っぽい？）らーめんって

過去2回しか食べたことない

超初心者(^-^;

あのボリュームがハードル高くて。

なので比較的

挑戦しやすそうな忍ばずさんへ行くことに。

ということで今回は…

忍ばずじろう。

野菜少なめ、ニンニクあり。

味玉トッピング。

一般的に二郎系は豚骨が多いですがこれはあご出汁です。（豚骨の裏じろうもあります）
野菜の上にたっぷりにんにくとアブラも少々。
スープを飲んでみたらうん、美味しい！
がっつりはがっつりだけど食べやすい！
見た感じ脂はほとんど感じられないけれど十分唇ペタペタになります笑
麺はえごま麺の太麺。時間が経ってもスープを吸い過ぎずのびないのが嬉しい♪
そして…
スープに浸ったもやしがこんなに美味しいなんて…♡
これなら野菜普通でも大丈夫だったかも。
チャーシューも柔らかほろほろ♡
また新たな味覚開拓。今度は豚骨ベースも食べてみようかな＾＾
お腹いっぱい、美味しく頂きました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 06:52 │Comments(0) │外食

2023年06月25日

鶏塩麴レモン鍋

冬に限らず

1年中食べていたいほど大好きな鍋。

レモンを使った鍋は

暑くてもさっぱり食べられるので

夏鍋にも最適です＾＾

今回は塩麴を使って塩麴レモン鍋にしてみました♪

鶏塩麴レモン鍋
（作りやすい分量）
昆布出汁　900㏄酒　100㏄塩麴　大3~塩　小1/2~１生姜　１片レモン　1個手羽先　3～4本鶏もも肉　1枚～お好みで
具材白菜、キャベツ、きのこ類、水菜、長ネギ等お好みで
鍋に昆布出汁と酒、生姜の千切り手羽先を入れて沸騰したら灰汁を取り1時間ほど煮込む。（水分が足りなくなったら水を足す）塩麴と塩で味を調え鶏もも肉、水菜以外の野菜を加え具材に火が通ったら水菜とレモンの輪切りを乗せ軽く煮込む。
すごくシンプルなんですがほろトロになるまで煮込んだ手羽先と素材のお出汁や旨味で美味しい鍋スープになってくれます♪
塩麴だけだと味が少しぼやけるので引き締めるために塩を少し追加。
そして…
鶏塩レモン味なら〆は中華麺に決まり！
コクのあるスープにレモンの酸味が効いて美味し過ぎでした♡
ブラックペッパーをかけてもいいかも。
これはこの夏リピ確定です。
塩麴だとコクや深みが出るけど塩だけのものもすっきりとしていいですよね♪
塩レモンの楽しみが広がります(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 06:49 │Comments(0) │日記

2023年06月23日

生姜たっぷり牛丼

お肉をがっつり食べたくなったので久しぶりに牛丼にしました♪ご飯少なめお肉多めの肉だくに。
たっぷりの生姜を一緒に煮込んでさらに紅ショウガも増し増しです(´▽｀*)
生姜たっぷり牛丼
参考レシピはこちら→えのきご飯でおろしポン酢牛丼

今回はまずそのまま食べたくておろしポン酢は別皿で後から追加するようにしました。

生姜の量は2片くらい使ったかも(^-^;
生姜好きなのでついつい多めになっちゃいます。
サイドはトマトの麺つゆ漬けときゅうりの塩麴漬け。

いつもに比べて野菜量がちょっと少ないけどいいんです、たまには！
一時期魚食べたい熱が来ていたんですが最近はお肉の波みたいで…。
身体が欲する時は抗わずに思い切り堪能するのが良し。
夏に向けて体力つけていこう(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:05 │Comments(0)

2023年06月22日

蓮根つくねのおつまみプレート

久しぶりに食べたくなった蓮根つくね。これをメインに本当はご飯とお味噌汁と考えていたけどちょっと気分が乗らなかったので急遽おつまみプレートに変更。
シャキシャキ食感が楽しいつくねです(´▽｀*)
蓮根つくね

（作りやすい分量）
鶏挽肉　200~250g蓮根　2～3㎝程卵　1個片栗粉　大1塩、こしょう　適量醤油、みりん、酒　１：１：１　適量
蓮根はみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分けておく。ボウルに鶏挽肉、蓮根、卵白、片栗粉、塩こしょうを入れ粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。お好みの大きさに平たく丸め油を引いたフライパンで両面焼く。醤油、みりん、酒を合わせたものを加え照りが出るまで煮絡ませる。お好みで卵黄をつけながら頂く。
卵白が入るので焼く前は結構ゆるめですがちゃんと固まります＾＾
たれに甘さがもう少し欲しかったら砂糖等を加えてください。ご家庭の味の照り焼きのたれでOkです♪
添えてあるのはお浸しにしようとしていたほうれん草。
カレー風味マカロニサラダ

おつまみ用に家にあったもので作りました＾＾；ツナ缶、きゅうり、玉ねぎのいつものマカロニサラダにカレー粉をプラス。
これが美味しかった！
何となく思い立っただけなんだけど今後もリピ確実です♪
なめたけオクラ納豆のおろし和え

ねばねば食材を大根おろしでさっぱりと。味付けはなめたけと納豆のたれで簡単！
ご飯にもお酒にも合います♪
日が長くなって冬と同じ時間なのに明るいうちからビールを飲んでいるという幸せな背徳感…。
この夏もビアガーデン、行けるといいな(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 07:28 │Comments(0) │日記

2023年06月21日

鯖缶の冷や汁

外食続きの後のリセットご飯。暑い日だったので冷や汁を主役にしました＾＾
たっぷりきゅうりで浮腫み解消にも効果あり(´▽｀*)
鯖缶の冷や汁

鰹昆布だし汁にきゅうり、茗荷、大葉、鯖缶を缶汁ごと加え味噌を溶き混ぜるだけ！
本当は擦りごまを加えるとより本格的なんですが今回はごまなしでさらにさっぱりと。
ツナ缶でも代用できます♪
トマトとチーズの卵焼き

チーズを芯にして角切りトマト入りの卵液で卵焼きを作ります。
チーズ入りの卵焼きって何かちょっと嬉しくなる＾＾
大根と明太子とのマヨサラダ

極細千切りの大根と明太子をマヨネーズで和えて刻み海苔をトッピング。
これが結構ご飯に合う！
梅干しと山ごぼうの味噌漬け

ご飯は今回は白米の雑穀米にしました。（なので紫っぽい）
主役ということで冷や汁はいつものお味噌汁のお椀より大きな器にたっぷり盛ったけどぺろりと完飲完食しちゃいました♪
また夏には頻繁にお世話になりそうです(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 06:58 │Comments(0)

2023年06月20日

極一で味玉つけそば

極一さんへ行ってきました♪

今回は限定も気になったけど

久しぶりに

レギュラーを食べたくての

お伺いです＾＾

味玉つけそば。

節粉たっぷりでどろっとした濃厚なつけだれに噛み応えはありつつもつるもちの太麺。
極一さんといえばこれだ！と改めてレギュラーの美味しさを実感。
個人的な好みですが味変に卓上の乾燥柚子とお酢を加えるとまた美味しい♪
そして…
今回はご厚意でデフォのチャーシューの他に豚バラ肉も付けて頂きました！
今の限定に豚バラを使っているのでそれを乗せてくれたのかな？（珍しく限定を頼まなかったから…）
心遣いがありがたいです(T_T)
とろとろ柔らかで美味しかった♡
もちろん味玉もとろとろ♡
また次の限定も期待しながら楽しみに待ちます♪
お腹いっぱい、美味しく頂きました(´▽｀*)  

Posted by maki♪ at 06:55 │Comments(0) │外食