ゆるきれいごはん

2025年04月15日

カラスカレイの塩麹漬けアクアパッツァ

たまたま見ていたTVで

塩麹を使ったアクアパッツァが気になり

作ってみました＾＾

レシピはなかったので

自己流アレンジで。

カラスカレイの塩麹漬け

アクアパッツァ

一晩塩麹漬けにしたカラスカレイとにんにくを焼いてあさり、ミニトマト、バジルを加え水、白ワインで煮るだけ！
魚介の出汁に塩麹の塩味や旨味が溶け込んでスープまで美味しい♡
カラスカレイは味は淡泊だけど脂が多いので満足度もばっちりです♪
他もイタリアンぽくまとめて…
アボカドとクリームチーズのオリーブオイル山葵醤油和え&きゅうりと大根の千切りピクルス

和えドレッシングはオリーブオイル、醤油、山葵、レモン汁。
濃厚コンビがさっぱり美味しく♡
作り置き鯖缶トマトソースでプッタネスカ風パスタ

冷凍してあったトマトソースにケッパーとオリーブを後入れしてプッタネスカ風にアレンジ。
アンチョビなしでも鯖缶が入っているのでそれっぽくなります＾＾
大満足の夕食になりました♪  

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2025年04月14日

納豆でリセット

村田商店さんで買った納豆、この日は古今納豆を食べてみることに。
しっかり小粒も食べたかったのでメインは納豆だけ！
しっかりリセットしていきます♪
古今納豆&しっかり小粒


どちらも小粒で粘りも強め。
たれが付いていないので辛子醤油で頂きました＾＾
古今納豆も美味しかったけどやっぱり私はしっかり小粒の方が好きかも…。
野沢菜・柴漬けきゅうりの塩麹漬け

もずくとおくらのお味噌汁

ご飯は雑穀玄米白米150ｇ。
納豆2パックは結構お腹いっぱいになる＾＾；
そして心ゆくまで食べられる幸せ♡
リセットでも大満足でした♪
ちなみに…
家族さんは順調に回復してきて食事も作れるようになり私の食事当番も毎日というのは終わります。
制限ある中で作るのはいろいろ勉強になりました。
とりあえずは一安心です＾＾  

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2025年04月07日

朝食風夕ご飯㉘

3日間の味噌活、楽しかったし美味しかった！
味噌効果なのか肌の調子がいい。
ただちょっと浮腫みが出たのでリセットしていきます♪
三つ葉入りおろし納豆

新玉ねぎとツナのマヨ和え

もずくきゅうり

トマトとわかめとえのきのお味噌汁

あと野沢菜と雑穀玄米。
麺屋竹田さんで食べられなかった八丁味噌も購入してみました♪
お味噌汁に使っています＾＾
豆味噌は大豆と塩だけのシンプルな作りで塩分も控えめ。
そして煮込む程に美味しくなるとか。
近いうちに味噌煮込みうどんも作ってみようかと計画中。  

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2025年04月03日

皿盛り親子丼

時々普段食べないものが

無性に食べたくなることがあり

それがこの日は親子丼。

家族分を

大皿に盛りつけてみました♪

皿盛り親子丼

鶏ももは皮をはがして玉ねぎはとろとろまで煮込んで三つ葉もトッピング以外は火を通し消化良く。
味付けはちょっと甘めです＾＾
味沁み沁みの具材ととろとろ卵が至福♡
あとは野菜補給にほうれん草と人参のナムル

ブロッコリーの胡麻マヨ和え

きゅうりの塩麹漬け

お腹も心も大満足♪
体調も万全で今日からまた外食予定です＾＾  

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2025年04月02日

朝食風夕ご飯㉗

まだリセットが足りない気がしてこの日も朝食風。
家にあった食材使い回しです♪
スプラウトと新玉ねぎの醤油麹酢納豆

なめこおろし

茄子とピーマンの油味噌

キャベツとわかめとえのきのお味噌汁

きゅうりの塩麹漬け野沢菜

やっと今朝はお腹も身体も軽くなってリセット無事終了。
納豆熱も満たされました♡  

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2025年04月01日

朝食風夕ご飯㉖～中華そば巡り終了

3日間作り置きに助けられつつラー活を楽しみそろそろ納豆禁断症状。
この日は家族さん分とは別に自分用には軽く朝食風スタイルで♪
スプラウトと新玉ねぎの醤油麹酢納豆

人参とツナのマスタード和え（作り置きから）

水菜の胡麻和え（作り置きから）

なめことわかめとオクラのお味噌汁

きゅうりの塩麹漬け野沢菜

お味噌汁も漬物も久しぶり！
沁みる♡
そして
1ヶ月ほど続けてきた中華そば巡りも終了。
初めてのお店やお伺いしてても食べてこなかったものや数年ぶりに食べたもの等どのお店も個性的で全然飽きませんでした♪
改めて醤油らーめんの魅力を再認識。
行けていないお店もありますが中華そば巡りという括りは外してまたお伺いしていきたいです＾＾  

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2025年03月27日

水炊き

あっさり鍋は

栄養士さんにOKをもらったので

この日は水炊き。

きのことか避ける食材も

選んで食べられるので

問題なしです＾＾

具材は鶏もも肉、白菜、長ねぎ、小松菜、椎茸、しめじ、水菜。
いつもより長めに煮込んで野菜はとろとろくたくたに♪
〆は醤油とみりんを加えてうどんで！
出汁や旨味が溶け込んだスープが美味しい♡
週末は外食したいので今日は家にある野菜達で常備菜を作ろうかと考え中です。  

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2025年03月22日

豚汁でゆる糖質オフ

久しぶりのゆる糖質オフ。
具沢山豚汁メインに野菜のおかずでお腹いっぱいにしちゃいます＾＾
豚汁

冷蔵庫にあった人参、大根、しいたけに豚小間とこんにゃくをプラス。
長ねぎは煮込まずトッピングで♪
水菜入り出汁巻き卵

これも冷蔵庫に残っていた水菜をレンチンして刻んで卵に巻き込んでみました＾＾
合うかなと思ったけど意外といい感じ。
添えたのはかんずり。
雪菜のお浸し

オリーブオイル塩昆布トマト

きゅうりの柚子浅漬け

今朝は身体も軽く良いリセット&栄養チャージが出来ました♪
そして…
先日家族が消化器系の手術をしまして退院後の食事はしばらく私が作ることになり栄養指導にも同行することになりました。
自分の食事管理もあるし頭フル回転の食事作りになりそうです。  

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2025年03月17日

納豆と卵で過ごしてみる㉓

ラー活続きでちょっと胃腸がお疲れっぽいので久しぶりに納豆&卵♪
意図せず発酵おかずばかりになってました＾＾；
分葱たっぷり納豆

出汁巻き卵

茄子とピーマンの油味噌

トマトキムチメンマ和え

玉ねぎとわかめのお味噌汁

あとは野沢菜・梅干しに雑穀玄米&白米。
発酵食品や食物繊維だけでなく玉ねぎに含まれるオリゴ糖も腸活に有効。
腸内細菌達も喜んでくれたかな。
そして…
ずっと花粉症とは無縁だったのですがここ最近くしゃみがひどい。
涙とか鼻水系はないもののついに足を踏み入れたようです(>_<)  

Posted by maki♪ at 06:49 │Comments(0) │美肌・潤い│疲労回復│デトックス│グルテンフリー│胃腸労り│肝臓労り│美活│節制食│リセットご飯

2025年03月12日

鮭の塩麹漬け焼き定食

お魚定食続きます。
この日は鮭。
塩麹に漬けたのでふっくら柔らかに焼き上がりました。
小鉢には久しぶりの大好き明太子も♪
鮭の塩麹漬け焼き

たたき長いもの明太子和え

ブロッコリーのマスタードマヨ和え

人参のオリーブオイルきんぴら

しめじ、わかめ、油揚げのお味噌汁

お腹いっぱい、大満足♪
身体の調子もいいしこれでまた週後半～週末のラー活も楽しめそうです＾＾  

Posted by maki♪ at 06:05 │Comments(0) │美肌・潤い│疲労回復│デトックス│グルテンフリー│胃腸労り│肝臓労り│美活