ゆるきれいごはん

2025年03月28日

作り置き10品

週末のラー活に備えて

野菜中心のおかずを

作り置きしました。

野菜は家にあったものを

使い切る感じで。

冷蔵保存8品

・大根と豚挽肉の生姜煮・茄子とピーマンと豚肉の味噌炒め・白菜と油揚げの煮物・小松菜とがんもどきの柚子風味煮浸し・とろとろネギのぽん酢漬け・トマトと新玉ねぎのマリネ・人参とツナのマスタード蒸し・水菜の胡麻和え
冷凍保存2品

・豆腐と鶏挽肉のハンバーグ・鯖缶とブロッコリーのトマトソース
どれも普段より柔らかくしたり生野菜を使うところを加熱したり合わせるたんぱく質を消化が良いものにしたりしてます。
3～4日は使い回せそう♪
こんな沢山一気に作るのは初めてで毎週作り置きをしている方とか凄いと思った…(>_<)
けど頑張った分心置きなくラー活出来る！
結構楽しかったし家族さんが通常に動けるようになるまでのルーティーンにしても良いかも。

Posted by maki♪ at 05:56 │Comments(0) │日記

2025年03月27日

水炊き

あっさり鍋は

栄養士さんにOKをもらったので

この日は水炊き。

きのことか避ける食材も

選んで食べられるので

問題なしです＾＾

具材は鶏もも肉、白菜、長ねぎ、小松菜、椎茸、しめじ、水菜。
いつもより長めに煮込んで野菜はとろとろくたくたに♪
〆は醤油とみりんを加えてうどんで！
出汁や旨味が溶け込んだスープが美味しい♡
週末は外食したいので今日は家にある野菜達で常備菜を作ろうかと考え中です。

Posted by maki♪ at 07:01 │Comments(0) │腸活│温活│美肌・潤い│疲労回復│デトックス│胃腸労り│美活

2025年03月26日

牡蠣とほうれん草のグラタン

無事退院してきた家族さんの

リクエストでグラタン。

魚介系も控える食品が多いですが

牡蠣は大丈夫みたいです。

ということで…

牡蠣とほうれん草のグラタン

ほうれん草はこれでもかとくたくたに茹でて玉ねぎは柔らかい新玉ねぎにして出来るだけ消化が良くなるように。
コンソメ不使用の優しいホワイトソースで仕上げました♪
とろとろ茄子とトマトとツナの麺つゆマリネ

軽く皮をむいてレンチンした茄子と湯向きしたトマトをツナ入り麺つゆに漬け込み。
大葉を乗せると美味しいけどまだ怖いので別盛りで。
後は前日のホタルイカアヒージョオイルでブロッコリーと椎茸のフジッリ

これは療養食じゃなく別口の一品。
この日はちょっと特別で多分まだ本当は和風っぽいおかずの方が良いんじゃないかと思うんですよね。
見た目とか献立の統一とかあんまり気にせず栄養重視で食べられるものを美味しく食べてもらいたい。
ぼちぼちやっていきます＾＾

Posted by maki♪ at 06:32 │Comments(0) │温活│美肌・潤い│疲労回復│肝臓労り│美活

2025年03月25日

塩辛でアヒージョ＆パスタ～栄養指導

今まで生きてきて

食べたことのなかった塩辛を

ついに克服。

そのままでもいいけど

アンチョビのような旨味があるので

アヒージョとパスタに

アレンジしてみました♪

ホタルイカの塩辛と

椎茸、長ねぎのアヒージョ

具材を全部スキレットに入れてオリーブオイルで煮込みます。
味付けはホタルイカの塩辛のみ！
味噌の様なコクも出てバゲットが止まらない美味しさ♡
春菊とイカ塩辛のペペロンチーノ

クセ強同士相性抜群♪
これも味付けは塩辛のみ。
ワインに合わせたくなるパスタです＾＾
これだけだとたんぱく質が足りないのでボリュームサラダも。
グリル鮭とアボカドのバルサミコ照り焼きサラダ

すっかり塩辛の虜になった夕食でした♡
この日は栄養指導に行ってきて思ったよりいろいろな食材が使えたけど基本は消化にいいもの、という感じでした。
脂多めのものや食物繊維系はだいぶ制限あり。
消化器系って大変なんだな…。
今日退院で食べたいものはあるかと聞いたら即答でチーズ。
乳製品はOKとのことなので優しいグラタンでも作ろうかと思います＾＾

Posted by maki♪ at 07:41 │Comments(0) │美肌・潤い│疲労回復│美活│幸せ・ご褒美ご飯

2025年03月24日

ちりめん亭で中華そば

ちりめん亭さんへ行ってきました♪

前日がっつりだったので

運動しなければと

ウォーキングを兼ねて

長野駅前まで買い物。

軽めのラー活には

やっぱりここ！

ということで…

中華そば。

味玉トッピング。

豚骨魚介にハマっていた頃こってり系中華そばの極らーめんは飲んだ〆等時々食べていましたがあっさり系中華そばは初めて。
見た目はシンプル過ぎるくらいシンプル！
スープもじんわり優しい♡
トッピングの量も値段を考えれば十分。
思ったよりチャーシューが大きくて柔らかで満足度大♪
この良さを昔は見過ごしていたんだな…。
ペロッと食べられるので大盛りにしたくなるけどこのくらいがお腹も重くならずちょうどいいのかも。
ラー活しながらリセットも出来るお店として今後もお伺いしていきたいです＾＾
お腹いっぱい、美味しく頂きました♪

Posted by maki♪ at 05:44 │Comments(0) │外食│日記

2025年03月23日

ゆいが総本店でらーめん

ゆいが総本店さんへ行ってきました♪

目的は

あっさり中華そばだったんですが…

ない？！

以前はあった気がするけど

だいぶご無沙汰していたので

変わったのかな？

ということで予定変更。

らーめん。

味玉トッピング。

前日糖質オフしたしずっとあっさり系らーめんばかりだったしたまにはがっつりもOKでしょう＾＾
ドロドロこってりでも塩味が強めではないせいかそこまで重くなく不思議と後引く味。
魚介の風味が心地良いです♡
パツパツストレート麺も相変らず美味しい♪
個人的にはもう少しかためでもいいくらいかも。
熱々なのにとろとろの味玉、肉肉しつつ柔らかなチャーシュー、太めのサクッとメンマ。
結局最後までスープ止まらず完飲完食でした！
どれもこれも大満足の幸せ時間♡
また機会を見つけてお伺いしたいです＾＾
お腹いっぱい、美味しく頂きました♪

Posted by maki♪ at 06:49 │Comments(0) │外食│日記

2025年03月22日

豚汁でゆる糖質オフ

久しぶりのゆる糖質オフ。
具沢山豚汁メインに野菜のおかずでお腹いっぱいにしちゃいます＾＾
豚汁

冷蔵庫にあった人参、大根、しいたけに豚小間とこんにゃくをプラス。
長ねぎは煮込まずトッピングで♪
水菜入り出汁巻き卵

これも冷蔵庫に残っていた水菜をレンチンして刻んで卵に巻き込んでみました＾＾
合うかなと思ったけど意外といい感じ。
添えたのはかんずり。
雪菜のお浸し

オリーブオイル塩昆布トマト

きゅうりの柚子浅漬け

今朝は身体も軽く良いリセット&栄養チャージが出来ました♪
そして…
先日家族が消化器系の手術をしまして退院後の食事はしばらく私が作ることになり栄養指導にも同行することになりました。
自分の食事管理もあるし頭フル回転の食事作りになりそうです。

Posted by maki♪ at 06:34 │Comments(0) │腸活│温活│美肌・潤い│疲労回復│デトックス│グルテンフリー│胃腸労り│肝臓労り│美活│ゆる糖質オフ

2025年03月21日

SAREDO忍ばずで中華そば

SAREDO忍ばずさんへ行ってきました♪

えごま麺が食べたくてお伺い。

いつも塩系が多いですが

今回は定番醤油で！

ということで…

中華そば。

味玉、海苔トッピング。

揚げ蓮根や糸唐辛子で中華そばでも華やかな見た目です＾＾
スープは出汁感強め。
脂もくどくなり過ぎず後味すっきり♪
ただ少し塩味は強めに感じました。
塩系だと優しい印象だったのでちょっと意外かも。
卓上胡椒はホワイトペッパーでブラックペッパーより忍ばずさんの中華そばには合っている気がしました。
こういう調味料ひとつひとつもきっとバランス考えているんだろうな…。
えごま麺は相変わらず歯応え、風味しっかり♡
味玉も安定のとろとろ♡
大満足の幸せ時間大満喫＾＾
こうなるともう少し踏み込んで今度は溜り醤油も食べたくなってきた！
おなかいっぱい、美味しく頂きました♪

Posted by maki♪ at 06:12 │Comments(0) │外食│日記